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Un Equilibrio Milenario en la Mesa Asturiana

Comer un cachopo es una experiencia contundente. El plato, con sus dos grandes filetes de ternera asturiana, su relleno de jamón y queso fundido, y su rebozado frito, es una oda a la abundancia y al sabor intenso. Sin embargo, en Asturias, la gastronomía ha desarrollado una fórmula magistral para que esta delicia no resulte pesada: el maridaje perfecto con elementos ácidos.

Esta “fórmula” se basa en dos pilares inquebrantables de la cocina local: la Sidra Natural Asturiana y las guarniciones con toques de acidez.

El Maridaje Químico: La Sidra como “Limpia Paladares”

La sidra natural asturiana, escanciada con el rito único que la caracteriza, no es solo una bebida, es una herramienta culinaria. Su secreto reside en su composición:

1. Acidez Natural: La sidra posee un pH ligeramente ácido y un perfil de sabor marcadamente afrutado y con un punto de amargor. Esta acidez es el contrapunto perfecto para la grasa. Al beberla, el ácido actúa como un “corta-grasa” en el paladar, disolviendo el velo oleoso que deja la fritura del cachopo.
2. Frescor y Digestión: La baja graduación alcohólica y su ligereza, sumadas a sus propiedades eupépticas (que facilitan la digestión), hacen que sea el acompañante ideal para un plato tan calórico. Cada culín escanciado refresca la boca y prepara las papilas gustativas para el siguiente bocado. En cualquier sidrería de renombre donde se sirva un buen cachopo en Oviedo o Gijón, la combinación es obligatoria.

Las Guarniciones Ácidas: Más Allá de las Patatas

Si bien las patatas fritas son el acompañamiento clásico, el toque de genialidad asturiana lo aportan los vegetales con notas ácidas o avinagradas. Estas guarniciones no son un simple adorno, sino una parte fundamental del equilibrio del plato:

• Pimientos del Piquillo Asados: Son, de lejos, el acompañamiento más popular. Su dulzor y su textura suave contrastan con lo crujiente del rebozado, pero su ligero toque de vinagre o su cocinado en aceite a baja temperatura les confiere la acidez necesaria para equilibrar la intensidad del queso y la carne.
• Ensalada Fresca: Las guarniciones de lechuga, tomate y cebolla, aderezadas con vinagre, ofrecen una frescura que “corta” la pesadez. Su inclusión garantiza que el comensal pueda disfrutar del cachopo hasta el último bocado sin sentirse saturado.
• Setas o Champiñones Salteados: Aunque menos ácidas, a menudo se saltean con un toque de ajo y perejil o vino blanco, añadiendo complejidad y aligerando la densidad de la carne.

La Conclusión: Sabor sin Sacrificio

El maridaje de cachopo con sidra y guarniciones ácidas es un testimonio de la inteligencia culinaria asturiana. Permite disfrutar de un plato exuberante y potente sin sacrificar la digestión ni la capacidad de seguir disfrutando de la comida. Es la prueba de que, incluso en un plato tan grande como el cachopo, la clave del éxito está en un equilibrio de sabores cuidadosamente orquestado.

Por quinto año consecutivo, Clínicas Dorsia consolida su liderazgo dentro del ámbito de los tratamientos estéticos con la celebración de su V Congreso Nacional de Medicina Estética, un evento que se ha convertido en cita imprescindible para los especialistas del sector. La jornada, que tendrá lugar el 15 de noviembre en el Auditorio Rafael del Pino (Madrid), reunirá a expertos de toda España bajo el lema “Reescribiendo los límites de la Medicina Estética”. Con este encuentro, Dorsia refuerza su compromiso con la formación médica y la excelencia profesional, pilares que sustentan su reputación y liderazgo. El congreso constituye una oportunidad única para fomentar el intercambio científico, la actualización profesional y el desarrollo de una práctica médica segura, ética y centrada en el bienestar integral del paciente.

Una cita organizada por Dorsia para fomentar el conocimiento y la innovación médica

Organizado por WM Clinics, el congreso está dirigido a médicos estéticos, dermatólogos, ginecólogos, reumatólogos, endocrinos y otros especialistas vinculados a la salud y la belleza. El programa, que se desarrollará entre las 9:30 y las 19:15 horas, ofrecerá una visión completa de la medicina estética: desde el embellecimiento de la mirada o la medicina estética masculina, hasta los tratamientos específicos para condiciones femeninas como la menopausia, las varices o el lipedema. Asimismo, se presentarán los últimos avances en medicina regenerativa, la integración de tecnologías avanzadas para diagnóstico y planificación estética, y el empleo de terapias innovadoras como la cámara hiperbárica o las vitaminas NCTF® para optimizar la calidad cutánea. Cada bloque ha sido diseñado para proporcionar conocimientos actualizados y herramientas prácticas que permitan a los profesionales de Dorsia ofrecer resultados naturales, seguros y duraderos.

Expertos de prestigio y respaldo de laboratorios líderes

El programa contará con ponentes nacionales e internacionales de gran reconocimiento, reflejando el nivel científico que caracteriza a este encuentro. Entre las intervenciones más relevantes destacan:

• El Dr. Hamilton Garzón (‘Allergan Aesthetics an Abbvie Company’) abordará la feminización facial con inyectables.
• El Dr. Luis Zuluaga (‘Allergan Aesthetics an Abbvie Company’) hablará sobre masculinización facial.
• La Dra. Katia Cobas (Galderma) explicará el uso de ácido poliláctico corporal en el tratamiento de las consecuencias de la pérdida de peso.
• La Dra. María Granados, reumatóloga, analizará la aplicación de la medicina estética en pacientes reumatológicos.
• La Dra. Ana Babentsova, médico estético, desarrollará su ponencia sobre embellecimiento de la mirada.
• El Dr. Diego Muñoz (Laboratorios Lilly), endocrino, expondrá sobre el tratamiento de la obesidad.
• El Dr. Isidro Rebelo (Dermica y Adoderm) participará en sesiones sobre el uso de hilos faciales y aumento de glúteos con ácido hialurónico.

También estarán presentes médicos de Clínicas Dorsia: los doctores María Galindo, Esther Ristori, Sara Salort, Claudia Cartié, Daniel Ávila y Antonio Fustes, quienes compartirán su experiencia médica y su visión sobre una medicina estética responsable y centrada en la seguridad del paciente. El congreso cuenta con el patrocinio principal de Allergan Aesthetics an Abbvie Company y Galderma y Lilly como patrocinadores oficiales, tres laboratorios líderes en innovación médico-estética y farmacológica. Además, colaboran Henry Schein Medical, BTL Medical, Laboratorios Fillmed, Adoderm, Laboratorios Dermica, Olistic, Mesoestetic, Croma Pharma y Merz Aesthetics.

Dorsia apuesta por una medicina estética responsable y sostenible

El V Congreso Nacional de Medicina Estética Dorsia no solo busca la actualización científica, sino también promover un modelo de medicina estética más ético, riguroso y sostenible, centrado en la seguridad y el bienestar de los pacientes. Esta filosofía coincide con la visión que Dorsia ha defendido durante más de dos décadas: ofrecer tratamientos estéticos personalizados, avalados por la evidencia científica y orientados a mejorar la calidad de vida.

Una cita esencial para los especialistas del sector

Gracias a su poder de convocatoria, el congreso prevé superar cifras de participación anteriores y consolidarse como el punto de encuentro de referencia para los especialistas de Dorsia y otros profesionales que desean estar a la vanguardia de la medicina estética. Los interesados pueden consultar el programa completo e inscribirse en la web oficial del congreso:www.wmclinics.es/congreso-wmclinics; quienes formalicen su inscripción antes del 3 de noviembre podrán acceder a un precio especial.

La Búsqueda de la Armonía, no de la Transformación Radical

La medicina estética de élite en Madrid ha evolucionado más allá de simplemente “quitar años”. Hoy, el verdadero lujo es el resultado que no se nota, que honra la historia del rostro y que preserva su capacidad de expresión. Este es el principio rector de la Clínica D.A. Medicina Estética Madrid, que ha cimentado su prestigio en una filosofía ética de la belleza: evitar la sobrecorrección a toda costa.

Para sus pacientes, que son figuras públicas y celebridades, un resultado excesivo o artificial no es solo un error estético, sino un riesgo profesional que puede comprometer su carrera. Por ello, la clínica D.A. se enfoca en la restauración sutil, logrando el equilibrio que distingue a los mejores centros de medicina. Puedes revisarlo en el enlace medicinaesteticamadrid.es.

El Límite entre el Retoque y la Caricatura

La Clínica D.A. ha establecido protocolos rigurosos para garantizar que cada tratamiento busque la “mejor versión” del paciente, no un cambio de identidad.

1. El Análisis 3D y la Proporción Facial: Antes de cualquier intervención, el equipo médico realiza un análisis exhaustivo de las proporciones faciales. La clave es identificar el origen del signo de envejecimiento (pérdida de volumen, flacidez o deshidratación) y tratarlo con la mínima cantidad de producto posible. La filosofía es ir “paso a paso”, espaciando las sesiones para que los resultados se integren de forma natural y progresiva.

2. Preservar la Memoria Emocional del Rostro: Las arrugas de expresión no son un enemigo a erradicar por completo; son parte de la personalidad. Un uso ético de la toxina botulínica, por ejemplo, se centra en relajar las arrugas de fatiga o enfado (como el entrecejo), mientras se preserva el movimiento natural alrededor de los ojos y la boca, permitiendo al paciente seguir comunicando sus emociones de forma auténtica.

3. El Principio de la Calidad, no de la Cantidad: La sobrecorrección suele ser resultado de la inexperiencia o de una priorización del volumen. En D.A., la prioridad es el uso de inductores de colágeno y terapias regenerativas que mejoran la calidad intrínseca de la piel, logrando un tensado sutil y un brillo que viene de dentro. Este enfoque en la regeneración celular propia es mucho más seguro y sostenible que depender únicamente de rellenos.

La Gestión Ética de las Expectativas

La ética profesional en la Clínica D.A. también implica saber decir “no”. Cuando un paciente, bajo la presión mediática o la dismorfia corporal, solicita un procedimiento que alteraría su armonía o le daría un aspecto irreal, el equipo médico interviene para ofrecer una visión honesta y terapéutica.

En la capital, donde abundan las opciones de estética, la medicina estética Madrid de alto nivel se define por esta responsabilidad médica. Los pacientes de élite valoran la honestidad y la experiencia que les impide caer en modas pasajeras o en el error de querer lucir como otra persona. La Clínica D.A. se erige como el baluarte de la belleza responsable, donde la maestría del profesional está al servicio de la salud y la autenticidad del paciente.

Antes de que el término “sostenibilidad” se volviera una tendencia global, Antonio Suárez Gutiérrez ya había comprendido que la permanencia en la industria pesquera exigía más que tecnología o capital: requería una visión estructurada y una organización capaz de resistir los cambios del tiempo. Nacido en Oviedo, España, y naturalizado mexicano, su historia recorre más de medio siglo de evolución del sector pesquero en México. Desde la adquisición de su primera empresa en 1968 hasta la creación de un grupo industrial con presencia en todo el país, su trayectoria representa una combinación de constancia, estrategia y compromiso.

El ingreso de Antonio Suárez Gutiérrez al ámbito pesquero coincidió con una etapa en la que México buscaba fortalecer su aprovechamiento de los recursos marítimos. Tras adquirir los activos de Industria Pesquera de Oaxaca, inició un proceso de reorganización que le permitió comprender las particularidades de la cadena productiva. A partir de esa experiencia, impulsó un modelo de integración vertical que abarcaba captura, procesamiento y comercialización, sentando un precedente que sería seguido por otras empresas del sector.

El salto hacia la pesca del atún definió un punto clave en su carrera. En los años ochenta, el gobierno mexicano convocó a empresarios a fortalecer la flota atunera nacional, y Suárez Gutiérrez respondió fundando Maratún, S.A. de C.V. La empresa ordenó la construcción de nuevos barcos que, en 1982, estaban listos para zarpar justo cuando Estados Unidos impuso un embargo al atún mexicano. Frente a ese obstáculo, Suárez trasladó sus embarcaciones al Atlántico para mantener la operación, demostrando una visión global y una capacidad de adaptación poco común.

Grupomar, innovación y desarrollo desde los mares mexicanos

Con el levantamiento del embargo, la flota regresó al Pacífico, especialmente a Ensenada, donde comenzó una nueva etapa de expansión. De esa experiencia surgiría Grupomar, holding que consolidó las operaciones pesqueras y dio vida a la marca Tuny, hoy una de las más reconocidas del mercado nacional. La fundación del grupo en 1996 representó la transformación de una empresa familiar en una organización industrial con procesos modernos y alcance internacional.

Desde entonces, Grupomar ha hecho de la tecnología y la sostenibilidad los pilares de su crecimiento. Con una capacidad de producción superior a los dos millones de latas diarias, la empresa ha reforzado su posición en el mercado nacional y regional. Bajo la dirección de Antonio Suárez Gutiérrez, se adoptaron políticas de trazabilidad, eficiencia energética y reducción de impacto ambiental, además de su adhesión al Pacto Mundial México y a los principios de la Agenda 2030 de la ONU.

Su trayectoria ha sido reconocida en ambos lados del Atlántico. España le otorgó la Gran Cruz de la Orden del Mérito Civil y la Encomienda de Número de la Orden de Isabel la Católica, mientras que México le concedió la Orden del Águila Azteca. A su vez, el Principado de Asturias, su tierra natal, lo nombró Hijo Predilecto, reflejando la unión entre sus orígenes y su legado empresarial.

Más allá de los reconocimientos, Antonio Suárez Gutiérrez ha liderado con un enfoque humano. A través de programas educativos y sociales, ha promovido que el desarrollo económico se traduzca en oportunidades para las comunidades costeras. En paralelo, Grupomar ha mantenido una política de pesca responsable y una mejora continua de sus procesos.

Reconocen a Grupomar por su impulso a la sostenibilidad marina y social

Ese compromiso volvió a hacerse visible en 2025, cuando Marindustrias, una de las principales empresas del grupo, fue distinguida por su apoyo al Teletón México. La Gobernadora del Estado de Colima, Mtra. Indira Vizcaíno Silva, entregó el reconocimiento, recibido en nombre de Grupomar por el Lic. Francisco Estrada, Gerente de Recursos Humanos – Operaciones.

El gesto simboliza la continuidad de una filosofía empresarial que concibe la sostenibilidad como un principio integral que abarca lo económico, lo ambiental y lo social. Para Antonio Suárez Gutiérrez, la solidaridad es una extensión natural del mismo espíritu que inspiró la creación de Grupomar, con el propósito de generar empleo, valor y esperanza. Cada reconocimiento recibido no solo celebra el éxito empresarial, sino también la dedicación a construir un modelo que une productividad y responsabilidad social.

La facilidad y rapidez son las principales promesas de los préstamos online. Atrás quedaron las largas esperas en sucursales bancarias y la montaña de papeleo físico. Sin embargo, para aprovechar al máximo esta herramienta financiera, es crucial entender cada paso del proceso de solicitud. Conocer la mecánica digital no solo acelera el trámite, sino que también te protege de cometer errores que podrían costarte tiempo o dinero.

1. Requisitos Básicos: El Mínimo Indispensable

Aunque el proceso es ágil, las entidades financieras en línea deben verificar tu identidad y capacidad de pago. Los requisitos suelen ser menos rígidos que los de la banca tradicional, pero universales:

• Identificación Oficial: Documento de identidad vigente (DNI, CURP, Pasaporte, etc.).
• Prueba de Ingresos: Nóminas, recibos de honorarios, o estados de cuenta bancarios recientes. Esto demuestra tu capacidad para enfrentar las cuotas.
• Cuenta Bancaria Propia: Un número de cuenta (CLABE o equivalente) a tu nombre, donde se depositará el dinero y desde donde se realizarán los pagos.
• Datos de Contacto: Un correo electrónico activo y un número de teléfono móvil.

La gran diferencia radica en la forma de presentación: en lugar de copias físicas, generalmente se solicitan fotografías o archivos PDF subidos directamente a la plataforma.

2. El ‘Scoring’ Digital: Evaluación Rápida de tu Riesgo

Una vez que has enviado tu información, el proceso de evaluación es casi instantáneo. Las plataformas fintech utilizan algoritmos avanzados para realizar el llamado scoring digital. Este sistema:

1. Analiza tu Historial Crediticio: Verifica tu comportamiento de pago con otros productos financieros a través de burós de crédito.
2. Cruza Datos de Ingresos y Gastos: Determina tu relación deuda/ingreso para establecer cuánto puedes pagar sin caer en sobreendeudamiento.
3. Calcula el Riesgo: Asigna una puntuación que influye directamente en dos aspectos clave de tu préstamo online: la probabilidad de aprobación y la tasa de interés que te será ofrecida.

Este proceso automatizado es la razón fundamental detrás de la promesa de “aprobación express”.

3. Herramientas de Comparación: No Te Quedes con la Primera Oferta

Antes de dar el consentimiento final, debes ser un consumidor informado. Gracias a la digitalización, existen herramientas en las mismas plataformas o comparadores externos que te permiten analizar la oferta con detenimiento:

• Tasa de Interés Nominal (TIN): Es el porcentaje que la entidad cobra por prestarte el dinero, sin incluir otros gastos.
• Tasa Anual Equivalente (TAE / APR): Este es el indicador más importante, ya que incluye el TIN más las comisiones y gastos asociados. La TAE/APR te da el costo real y total del préstamo online a lo largo de un año.
• Plazo y Cuota: Revisa el número de pagos y el monto fijo que deberás cubrir mensualmente para asegurar que encaje en tu presupuesto.

Nunca firmes si tienes dudas sobre la TAE/APR. La transparencia en estos costos es un indicador de la seriedad de la empresa.

4. La Aprobación Express y el Desembolso

Una vez que el algoritmo ha dado luz verde y has aceptado las condiciones (generalmente con una firma electrónica), el préstamo online pasa a la fase final:

• Tiempos de Respuesta: La pre-aprobación puede tardar solo minutos. La confirmación final, una vez verificada la documentación, suele ser cuestión de horas.
• Desembolso: El dinero es transferido electrónicamente a la cuenta bancaria que proporcionaste. Dependiendo de la hora y la entidad bancaria, el dinero puede estar disponible en tu cuenta el mismo día o al día hábil siguiente.

El proceso de solicitud de un préstamo online es un modelo de eficiencia digital. Sin embargo, su facilidad exige una mayor responsabilidad y diligencia por parte del solicitante al revisar la letra pequeña y asegurar que el costo final se alinee con su capacidad de pago.

En Madrid, la elección del pavimento exterior para terrazas, patios y accesos es crucial, no solo por la imagen que proyecta, sino por su resistencia a los cambios climáticos. Durante años, las baldosas cerámicas, la piedra natural y los adoquines han dominado el mercado. Sin embargo, el hormigón impreso ha emergido como un competidor formidable, ofreciendo una combinación de durabilidad, coste y versatilidad estética difícil de igualar.

Este artículo analiza las ventajas y desventajas de estos tres contendientes para ayudarte a tomar la mejor decisión para tu proyecto.

1. Coste Inicial y de Instalación: ¿Dónde comprar hormigón barato?

Uno de los factores decisivos para muchos propietarios es el presupuesto.

• Baldosas y Adoquines: El coste de estos materiales varía enormemente. Aunque puedes encontrar baldosas de gama baja a precios asequibles, la inversión principal suele estar en la mano de obra. La colocación es laboriosa, ya que requiere cortar, nivelar y rejuntar cada pieza individualmente. Esto incrementa significativamente el tiempo y el coste del proyecto.
• Hormigón Impreso: Su principal ventaja en coste radica en su método de aplicación. El hormigón se vierte y se moldea en una sola pieza. La pregunta clave es donde comprar hormigón barato sin comprometer la calidad. Generalmente, los instaladores profesionales tienen acuerdos con proveedores que les permiten obtener materiales a buen precio, lo que se traslada a un coste por metro cuadrado altamente competitivo, especialmente en grandes superficies. Aunque el precio puede ser similar o ligeramente superior al de una baldosa estándar, el hormigón impreso ofrece un acabado decorativo premium sin el coste añadido de las piezas individuales.

2. Durabilidad y Mantenimiento a Largo Plazo

La resistencia a las inclemencias del tiempo y al paso del tiempo es fundamental en la Comunidad de Madrid, con sus veranos calurosos y sus inviernos fríos.

• Baldosas y Adoquines: El mayor problema aquí son las juntas. Con el tiempo, la lechada de las baldosas se deteriora, permitiendo la proliferación de malas hierbas y la acumulación de suciedad. Además, el movimiento del terreno o los ciclos de hielo-deshielo pueden provocar que las baldosas se levanten, se agrieten o se rompan, lo que requiere reparaciones puntuales.
• Hormigón Impreso: Es una superficie monolítica. Al no tener juntas (más allá de las de dilatación controladas), elimina el riesgo de crecimiento de malas hierbas. Su durabilidad es excepcionalmente alta, resistiendo el tráfico rodado, la abrasión y los agentes atmosféricos. Su mantenimiento es mínimo: simplemente limpieza con agua a presión ocasionalmente y una capa de sellador protector cada 3 a 5 años para renovar el color y la protección.

3. Versatilidad Estética: Imitación vs. Autenticidad

Si buscas un impacto visual, la capacidad de personalización es clave.

• Baldosas y Adoquines: La estética está limitada a los diseños prefabricados. Aunque la oferta es amplia, siempre se tratará de la textura y el patrón específico de la pieza adquirida.
• Hormigón Impreso: La ventaja estética es su capacidad de imitación. Mediante la aplicación de moldes y colorantes, el hormigón puede replicar fielmente la apariencia de madera, pizarra, piedra natural o ladrillo. Esta versatilidad permite integrar el pavimento de forma armoniosa con cualquier estilo arquitectónico, desde el más rústico hasta el más moderno. Puedes conseguir la apariencia de una piedra cara con una fracción del coste y con mayor durabilidad.

Mientras que las baldosas y los adoquines ofrecen soluciones tradicionales, el hormigón impreso es la solución moderna y funcional que está ganando terreno en Madrid. Al ofrecer un equilibrio superior en coste, resistencia y libertad de diseño, se posiciona como el líder indiscutible para quienes buscan un pavimento que sea, a la vez, resistente, decorativo y de bajo mantenimiento.

Un rack de 19 pulgadas es la solución ideal para albergar equipos electrónicos de forma organizada y eficiente, pero si no se gestiona correctamente el cableado, puede convertirse rápidamente en una pesadilla. El desorden de cables no solo da una mala imagen, sino que también dificulta el mantenimiento, impide una correcta circulación del aire y aumenta el riesgo de fallos en el equipo. Afortunadamente, con los accesorios adecuados, puedes transformar un caos de cables en un sistema limpio y funcional.

Paneles de Gestión de Cables Horizontales

Estos paneles son la piedra angular de cualquier sistema de gestión de cables eficiente. Se montan en el frente del rack, ocupando 1U o 2U de espacio, y su principal función es guiar y organizar los cables que se mueven entre los diferentes equipos. Los hay de varios tipos:

• Con anillos o aros: Ideales para agrupar cables de manera ordenada y facilitar la identificación.
• Con tapas o cubiertas: Ofrecen una apariencia más limpia y protegen los cables de posibles daños.
• Tipo “dedo”: Permiten un manejo más flexible y seguro de los cables, ideal para configuraciones con muchos cambios.

Paneles de Gestión de Cables Verticales

Mientras los paneles horizontales se encargan del frente, los verticales son cruciales para el recorrido de los cables a lo largo de los laterales del rack. Son perfectos para manejar grandes volúmenes de cables que van desde la parte superior hasta la inferior del rack, como los cables de alimentación y los de red. Estos accesorios mantienen los cables pegados a las paredes del rack, liberando espacio valioso y permitiendo un flujo de aire sin obstrucciones.

Bridas de Velcro y Abrazaderas

Olvídate de las bridas de plástico desechables que pueden dañar el aislamiento de los cables. Las bridas de velcro son la mejor alternativa. Son reutilizables, fáciles de instalar y no aprietan demasiado los cables, lo que reduce el riesgo de interferencia o rotura. Para los cables más gruesos y pesados, las abrazaderas con cierre a presión son una excelente opción para asegurar los cables a las vigas del rack de forma segura.

Etiquetas y Marcadores de Cables

La organización visual es tan importante como la física. Usar etiquetas y marcadores de cables es fundamental para una identificación rápida y precisa. Etiquetar cada extremo de un cable con su origen y destino te ahorrará innumerables horas de búsqueda y diagnóstico de fallos. Existen etiquetas preimpresas y marcadores que se pueden personalizar, adaptándose a cualquier necesidad.

Al invertir en estos accesorios de gestión de cables, no solo mejoras la apariencia de tu rack, sino que también prolongas la vida útil de tus equipos y simplificas el mantenimiento. Un rack bien organizado es sinónimo de eficiencia y tranquilidad.

La 13ª Feria del Libro de Relaciones Internacionales del Instituto Matías Romero, en Ciudad de México, sirvió de escenario para un encuentro crucial en la intersección de la ciencia y la política. El protagonista, el profesor e investigador Alexis Roig, reconocido internacionalmente por su pericia en diplomacia científica y geopolítica del conocimiento, ofreció una visión profunda sobre cómo el saber y la innovación se han convertido en las nuevas monedas de cambio en el escenario global.

Alexis Roig no es solo un académico; su trabajo representa un puente vital entre los laboratorios de investigación y los pasillos de las embajadas. A lo largo de su trayectoria, ha defendido la premisa de que la ciencia no debe ser un apéndice de la política exterior, sino una herramienta intrínseca para construir puentes, resolver conflictos y, sobre todo, proyectar el poder de una nación. En su participación, enfatizó que la diplomacia científica es la “política exterior que utiliza la ciencia, la tecnología y la innovación para construir relaciones internacionales y avanzar en los intereses nacionales”.

Esta perspectiva es especialmente relevante en el contexto de la geopolítica del conocimiento, un concepto que Roig ha ayudado a popularizar. En un mundo donde la hegemonía ya no se define únicamente por el poderío militar o la riqueza de los recursos naturales, la capacidad de una nación para generar, acumular y distribuir conocimiento se ha vuelto el factor determinante. Aquellos países que lideran la investigación en áreas clave como la inteligencia artificial, la biotecnología o la energía renovable, son los que, a la larga, establecerán las normas globales y dominarán el futuro económico y político.

Roig compartió con el público mexicano la importancia de que países como México en cumbres globales no solo se presenten como consumidores de tecnología, sino como actores activos en su creación y regulación. Esto implica una apuesta decidida por la inversión en investigación y desarrollo, la formación de científicos y la creación de un ecosistema que fomente la innovación. La diplomacia científica, bajo esta luz, se convierte en un medio para asegurar que el conocimiento no sea un privilegio de unos pocos, sino un recurso compartido que beneficie a la humanidad.

El caso de la pandemia de COVID-19 fue uno de los ejemplos más contundentes que el profesor Roig utilizó para ilustrar su punto. La cooperación científica global para el desarrollo de vacunas demostró que los desafíos más apremiantes de nuestro tiempo solo pueden ser resueltos a través de la colaboración internacional. Sin embargo, también evidenció las desigualdades existentes y la instrumentalización de la ciencia con fines políticos, subrayando la necesidad de una diplomacia más ética y equitativa.

La participación de Alexis Roig en el Instituto Matías Romero no fue solo una conferencia magistral, sino un llamado a la acción. Su visión desafía a las instituciones diplomáticas a romper con los modelos tradicionales y a integrar a la ciencia como una fuerza motriz de la política exterior. En la era del conocimiento, la verdadera fortaleza de una nación no estará en sus fronteras, sino en su capacidad para innovar y colaborar. En ese sentido, la figura de Alexis Roig se erige como un faro, guiando a las naciones hacia un futuro en el que la ciencia y la diplomacia trabajen de la mano para un bien común.

En verano, el calor es el enemigo número uno de nuestros alimentos. Lo que en otras estaciones podría ser un pequeño descuido, en los meses estivales puede convertirse en un riesgo significativo para la salud. Una correcta gestión de los envases y un almacenamiento adecuado son tan cruciales como la propia cocción, y es un conocimiento vital para cualquiera que quiera saber cómo sacarse el carnet de manipulador de alimentos online.

La Importancia del Envase Correcto

El envase no es solo un contenedor; es la primera línea de defensa de tu alimento contra la contaminación y la proliferación bacteriana. Especialmente en verano, cuando llevamos comida a picnics o guardamos sobras, elegir el tipo de envase adecuado es fundamental:

• Herméticos: Opta por envases que cierren de forma hermética. Esto evita el contacto con el aire (que acelera la oxidación y el crecimiento microbiano) y previene derrames que puedan causar contaminación cruzada dentro de la nevera.
• Material Seguro: Asegúrate de que los envases sean de materiales aptos para uso alimentario, libres de BPA (Bisfenol A) y diseñados para contener alimentos calientes o fríos según su uso.
• Porciones Pequeñas: Almacena los alimentos en porciones más pequeñas. Esto no solo facilita un enfriamiento más rápido (reduciendo el tiempo en la “zona de peligro” de crecimiento bacteriano) sino que también minimiza la manipulación del resto de la comida cada vez que se sirve una porción.

Un buen manejo de los envases es una de las primeras lecciones al aprender cómo sacarse el carnet de manipulador de alimentos online, ya que es una práctica sencilla con un impacto enorme en la seguridad.

Almacenamiento Estratégico en la Nevera

La nevera es tu santuario para los alimentos, pero su organización interna es clave, sobre todo en verano:

• Organización por Riesgo: Coloca los alimentos crudos (especialmente carnes, aves y pescados) en los estantes inferiores de la nevera. Así, si gotean, no contaminarán alimentos listos para comer que se encuentran debajo. Los alimentos cocinados y listos para consumir deben ir en los estantes superiores.
• Separación Clara: Usa envases separados para diferentes tipos de alimentos, incluso si están cocinados. Nunca mezcles sobras de distintos días o comidas.
• Espacio para el Aire: No satures la nevera. El aire frío necesita circular para mantener una temperatura uniforme y efectiva. Una nevera demasiado llena puede comprometer la refrigeración.
• Temperatura Correcta: Mantén la nevera entre 0°C y 5°C. Un termómetro de nevera te ayudará a verificar que la temperatura es la adecuada, algo que se enfatiza al estudiar cómo sacarse el carnet de manipulador de alimentos online.

Más Allá de la Nevera: La Despensa y las Fechas

No todos los alimentos van en la nevera, pero la despensa también exige atención en verano:

• Lugares Frescos y Secos: Alimentos no perecederos como legumbres, pasta o conservas deben almacenarse en lugares frescos, secos y lejos de la luz solar directa o fuentes de calor (como el horno o la ventana).
• Fechas de Caducidad y Consumo Preferente: Revisa regularmente las fechas en los envases.
  • Fecha de caducidad: Indica el momento hasta el cual el alimento es seguro para el consumo. Después de esta fecha, no se debe consumir.
  • Fecha de consumo preferente: Indica el momento hasta el cual el alimento mantiene su calidad óptima. Puede consumirse después de esta fecha, pero su sabor o textura podrían no ser los mejores. No obstante, si el envase está hinchado, dañado o huele mal, descártalo.

Dominar estas técnicas de envasado y almacenamiento es fundamental para cualquier persona que manipule alimentos, y es un pilar central del conocimiento que se adquiere al aprender cómo sacarse el carnet de manipulador de alimentos online, garantizando la seguridad alimentaria en todo momento, especialmente en la época de calor.

En las dos últimas décadas, Clínicas Dorsia, líderes en medicina y cirugía estética, nutrición y pérdida de peso, ha sido protagonista en la transformación del sector estético europeo. La compañía ha desarrollado en las últimas décadas un modelo que combina expansión territorial con una apuesta por la accesibilidad a tratamientos especializados. Su propuesta actual combina innovación tecnológica y protocolos médicos de última generación, reafirmando su compromiso con la democratización de la belleza y el bienestar.

Clínicas Dorsia destaca por su estrategia para ampliar la cobertura de tratamientos. Su catálogo se ha diversificado con medicina estética para rejuvenecer la piel, cirugía estética facial y corporal, y técnicas no invasivas para reducir grasa localizada y corregir imperfecciones.

Al mismo tiempo, la organización ha reforzado sus fundamentos internos mediante estándares de calidad reconocidos internacionalmente. Dorsia fue la primera red de su sector en obtener la certificación ISO 9001:2015, un hito que confirma su compromiso con la seguridad de los pacientes, la trazabilidad y la excelencia en la gestión. Dicho aval garantiza que todos los procesos clínicos —desde la primera consulta hasta el seguimiento posterior— se desarrollan bajo protocolos definidos y sujetos a auditorías periódicas.

Este planteamiento se complementa con un modelo asistencial integral. La diversidad del personal médico y la visión multidisciplinar de los tratamientos permiten atender tanto el plano físico como el emocional, consolidando la idea de que la estética también es bienestar personal.

Tratamientos más representativos de Clínicas Dorsia

En la oferta de Dorsia, cinco tratamientos concentran gran parte de la demanda por su efectividad. El aumento de pecho figura como uno de los más destacados gracias a la Técnica BRST. Esta técnica se distingue por una planificación quirúrgica precisa, una recuperación acelerada y una mínima incisión, adaptándose a cada paciente.

El balón gástrico, por su parte, se ha posicionado como una alternativa eficaz en la pérdida de peso sin cirugía. A diferencia de los métodos mínimamente invasivos, es temporal, mínimamente agresivo y siempre acompañado de apoyo nutricional y psicológico.

En remodelación corporal, la liposucción de alta definición con tecnología VASER y Microaire es otro de los procedimientos estrella. Aporta gran precisión en la eliminación de grasa localizada, facilita una recuperación más rápida y permite trabajar zonas concretas con detalle.

En el área de medicina facial, Dorsia ha reforzado su propuesta con tratamientos mínimamente invasivos. En España, más del 70 % de los procedimientos estéticos practicados son de este tipo, reflejando la preferencia por soluciones seguras y con recuperación corta. Neuromoduladores, hidratación profunda con ácido hialurónico y estimulación de colágeno con productos Gold Standard destacan en su catálogo.

En el ámbito de la medicina corporal, la criolipólisis médica ha ganado reconocimiento como técnica eficaz para reducir grasa localizada mediante frío controlado. Es un procedimiento mínimamente invasivo que no deja cicatrices ni exige largos tiempos de recuperación.

Expansión europea y modelo clínico integral: la propuesta Dorsia

Más allá de la diversidad de tratamientos, la expansión de Clínicas Dorsia ha marcado un antes y un después en el sector. Con presencia consolidada en España y Portugal, la compañía ha llevado su modelo médico y empresarial al plano internacional, convirtiéndose en referente europeo en estética avanzada.

El éxito de Dorsia responde a una estrategia sólida basada en crecimiento ordenado, aplicación estricta de criterios médicos y adaptación a las demandas sociales. Frente a modelos exclusivos, la marca ha apostado por la accesibilidad sin comprometer calidad ni respaldo científico. Con infraestructuras modernas, aparatología de última generación y un enfoque centrado en el paciente, Dorsia transforma la forma de concebir la belleza y el bienestar en Europa.