En verano, el calor es el enemigo número uno de nuestros alimentos. Lo que en otras estaciones podría ser un pequeño descuido, en los meses estivales puede convertirse en un riesgo significativo para la salud. Una correcta gestión de los envases y un almacenamiento adecuado son tan cruciales como la propia cocción, y es un conocimiento vital para cualquiera que quiera saber cómo sacarse el carnet de manipulador de alimentos online.
La Importancia del Envase Correcto
El envase no es solo un contenedor; es la primera línea de defensa de tu alimento contra la contaminación y la proliferación bacteriana. Especialmente en verano, cuando llevamos comida a picnics o guardamos sobras, elegir el tipo de envase adecuado es fundamental:
- Herméticos: Opta por envases que cierren de forma hermética. Esto evita el contacto con el aire (que acelera la oxidación y el crecimiento microbiano) y previene derrames que puedan causar contaminación cruzada dentro de la nevera.
- Material Seguro: Asegúrate de que los envases sean de materiales aptos para uso alimentario, libres de BPA (Bisfenol A) y diseñados para contener alimentos calientes o fríos según su uso.
- Porciones Pequeñas: Almacena los alimentos en porciones más pequeñas. Esto no solo facilita un enfriamiento más rápido (reduciendo el tiempo en la “zona de peligro” de crecimiento bacteriano) sino que también minimiza la manipulación del resto de la comida cada vez que se sirve una porción.
Un buen manejo de los envases es una de las primeras lecciones al aprender cómo sacarse el carnet de manipulador de alimentos online, ya que es una práctica sencilla con un impacto enorme en la seguridad.
Almacenamiento Estratégico en la Nevera
La nevera es tu santuario para los alimentos, pero su organización interna es clave, sobre todo en verano:
- Organización por Riesgo: Coloca los alimentos crudos (especialmente carnes, aves y pescados) en los estantes inferiores de la nevera. Así, si gotean, no contaminarán alimentos listos para comer que se encuentran debajo. Los alimentos cocinados y listos para consumir deben ir en los estantes superiores.
- Separación Clara: Usa envases separados para diferentes tipos de alimentos, incluso si están cocinados. Nunca mezcles sobras de distintos días o comidas.
- Espacio para el Aire: No satures la nevera. El aire frío necesita circular para mantener una temperatura uniforme y efectiva. Una nevera demasiado llena puede comprometer la refrigeración.
- Temperatura Correcta: Mantén la nevera entre 0°C y 5°C. Un termómetro de nevera te ayudará a verificar que la temperatura es la adecuada, algo que se enfatiza al estudiar cómo sacarse el carnet de manipulador de alimentos online.
Más Allá de la Nevera: La Despensa y las Fechas
No todos los alimentos van en la nevera, pero la despensa también exige atención en verano:
- Lugares Frescos y Secos: Alimentos no perecederos como legumbres, pasta o conservas deben almacenarse en lugares frescos, secos y lejos de la luz solar directa o fuentes de calor (como el horno o la ventana).
- Fechas de Caducidad y Consumo Preferente: Revisa regularmente las fechas en los envases.
- Fecha de caducidad: Indica el momento hasta el cual el alimento es seguro para el consumo. Después de esta fecha, no se debe consumir.
- Fecha de consumo preferente: Indica el momento hasta el cual el alimento mantiene su calidad óptima. Puede consumirse después de esta fecha, pero su sabor o textura podrían no ser los mejores. No obstante, si el envase está hinchado, dañado o huele mal, descártalo.
Dominar estas técnicas de envasado y almacenamiento es fundamental para cualquier persona que manipule alimentos, y es un pilar central del conocimiento que se adquiere al aprender cómo sacarse el carnet de manipulador de alimentos online, garantizando la seguridad alimentaria en todo momento, especialmente en la época de calor.
Deja un comentario